Сообщений в теме: 13

[Nadyuhin]

С 16 по 22 февраля пройдет всем известная Масленица. Этот праздник у нас ассоциируется в первую очередь с блинами.

Наверное, нет человека, который не любит это лакомство, вариаций которого существует великое множество. В каждой семье есть свои секреты приготовления или любимые начинки. Вот здесь я предлагаю делиться своими любимыми рецептами и секретами, а может, и просто предпочтениями.

Вот в нашей семье очень любят блинный торт с печенью.Делать его очень просто, делюсь рецептом) 

Понадобится:

8-10 блинов

400 гр печени

1-2 луковицы

1 морковь

соль, перец, майонез ( или сметана)

 

Промытую и порезанную печень обжариваем на сковороде до готовности (примерно 7 минут), слегка охлаждаем и прокручиваем через мясорубку вместе с предварительно спасерованными луком и морковкой. Солим, перчим по вкусу, добавляем майонез или сметану. Начинка готова. Перемазываем ею наши блины, сверху смазываем опять майонезом или сметанкой и отправляем в духовку минут на 10 или микроволновку на 2 минуты.

Торт готов)

[Алёна]

У меня торт ассоциируется с чем-то сладким. А тут мясо...Но всё равно, пока читала слюньки потекли 

У меня тоже есть рецепт блинов.  Простенький, но в эти блинчики и начинку можно завернуть и просто с вареньем\сметаной есть.

 

3 яйца взбить + соль (0.5 ч.л.) + 1 стакан молока(не жирного) всё это взбить + 250 гр. муки = перемешать + ещё 2 стакана молока + сахар ( по вкусу)= тесто.

Тесто получается жидковато, но оно хорошо растекается по сковороде и пропекается. Блинчики получаются тоненькими. 

Мне нравиться простота этого рецепта. С ним справиться даже ребенок. Я дочери поручала замесить тесто, а когда приходила с работы оставалось только разогреть сковороду и вперед. 

[lancuster]

Обожаю есть блины! В детстве особенно любил их есть. Нравились в основном такие, с хрустящими краями. Я их, как чипсы, ел.
Желательно, чтобы блины были не очень солеными. Тогда их можно есть со сметаной и сахаром. А ещё лучше - со сметаной и медом. Попробуйте. Пальчики оближете!

[Nadyuhin]

Раньше мама пекла блины, каждый смазывала маслом и складывала в кастрюлю. Эта кастрюля укутывалась и стояла часа два, а мы все вокруг ходили и облизывались) А потом все садились за стол пить чай, открывалась кастрюля и блины сметались в одно мгновение.  Они был такие мягкие, пахнущие маслом...Ну и к ним всегда полагался мед или сметана, варенье к блинам у нас почему-то не шло.

[Иванна]

Здравствуйте. Мое любимое блюдо - это блины) Делаю соленые и сладкие) Вот рецепт пошаговый, как я делаю: Разбить 3-4 яйца добавить соль и сахар по вкусу, все размешать до того момента как сахар и соль  растворится; потом добавляем пол литра молока и 4 ст. л. подсолнечного масла (по желанию масло можно заменить сливочным, только его растопить нужно) перемешиваем;  добавляем 4-5 стаканов муки ( получится густоватое тесто, это делается для того что-бы не было комков в тесте) а уже после этого добавляем остальные пол литра молока. И вот готово! Печем блины) У вас будет большая горка блинов   Я люблю блины с вареньем, с творогом и со  сгущенкой, также, пока они горячие, можно смазать их сливочным маслом и посыпать сахаром   Приятного аппетита!!!

[Nadyuhin]

Масленичная неделя подходит к концу, думаю, многие наелись блинов с самыми разнообразными начинками. А у блинов, ко всему прочему, есть свои "рекорды".

-Самый длинный в мире блин испекли в России, его длина составила 1 километр, а вес достиг 300 кг!

-А самый большой блин испекли в Великобритании. Его диаметр был 15 метров, а вес около трёх  тонн!

-Рекорд по самому  скоростному выпеканию блинчиков принадлежит американскому повару. За час тот умудрился испечь 1092 штуки!

-Негласный рекорд по поеданию блинов принадлежит жителю Петербурга-73 штуки за 60 минут.

-А согласно исследованиям историков, русскому блину уже более тысячи лет!

[lancuster]

Не понимал я никогда эти рекорды. Ну разве что если испечь, зафиксировать его длину и вес для книги рекордов Гиннесса... А затем его съесть, не забыв поделиться при этом со всеми желающими.
Вообще, Масленица - это праздник. И дело здесь не в блинах, а в хорошем настроении. Лично мы ели блины с картошкой и куриной печенкой. А ещё со сметаной и медом. Сметана не домашняя, покупная, но всё же. Только мёд натуральный. Ещё покупали магазинную сгущенку. Дрянь дрянью, конечно, но с блинами пойдет. Сегодня, правда, блинов уже не пекли. А жаль... Хотелось поесть чего-нибудь сладкого.

[Nadyuhin]

Блины такое блюдо, что с чем ты их не подашь, все равно будет вкусно. И с медом натуральным, и с магазинной сгущенкой, и с икрой красной))) А чем больше блинов, тем вкуснее, сколько я не жарила, никогда их не остается. Я даже шучу с родными по этому поводу- стою возле плиты два часа, чтобы нажарить стопку блинов, а они съедаются буквально за 15-20 минут))) Вот я сама люблю блины с какой-нибудь "существенной" начинкой, с мясом, печенью или грибами. А вот домашние мои считают, что такие блины сродни пирожкам и пирогам всяким, они больше любят традиционные с маслом,с медом и сметанкой...Да чтоб побольше было и блинов, и сопутствующих им вкусняшкам)))

[lancuster]

Ой, не надо, пожалуйста, про икру... Вы же сами знаете, как у нас дело с икрой сейчас. Денег даже на обычную не хватает. Мать, когда спросила, сколько я получу в переводе - то, получив ответ, пошутила. "Как раз пару раз в магазин хватит сходить". Но это, знаете ли, смех сквозь слезы. Так что не до икры нам сейчас.
А грибы мы брать боимся. Раньше они сами росли, мы их сами собирали, сами чистили, варили, добавляли в еду. А сейчас грибы в нашем больше не растут. Поэтому... мы бы и рады побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, но лишь в пределах допустимых сумм...
А масло для блинов откуда берете? Это, извиняюсь, не спред, не маргарин, настоящее масло?..

[Nadyuhin]

Масло я покупаю у знакомого молочника. Дороговато, конечно, но зато я уверена в его качестве. А то, что продается в магазине и маслом тяжело назвать...Даже если в составе указаны только "натуральные сливки", то я не особо верю. Был случай, на крем попросила мужа купить пачку масла, причем попросила выбрать хорошее, дети же есть будут. Принес, масло было дорогое, упаковка говорила об "исключительной натуральности", меня сразу насторожил этот продукт, так как масло было очень мягкое (хотя в магазине лежало в холодильнике). Я положила масло в морозилку на 30 минут, натуральное сразу бы стало твердым и не намазывалось бы, этому продукту холод не помог, он так и остался мягким, только совсем чуток остыл...Есть его как-то совсем не захотелось, оставила это "масло" для выпечки печенья вместо маргарина...Вот с тех пор масло и покупаем у молочника, и когда таким маслом смазываешь горячий блин, аромат по всей квартире распространяется, все домочадцы по очереди бегают на кухню, чтобы стащить с тарелки блин)))

А по поводу грибов...Я сама боюсь брать грибы с рук, поэтому довольствуюсь шампиньонами или вешенками, ими точно не отравишься) 

Да и вообще, блины сами по себе очень самодостаточное блюдо, и что к ним не подай, то получится очень вкусно)

[lancuster]

Повезло же Вам! У нас в округе, кроме нас, ещё двое-трое человек держат животных. Но и они все молочные продукты несут на рынок. Поэтому таких продуктов, как сметана, масло, сыр - от них не дождёсси...
Вообще, масло почему дорогое. Потому что из него долго-долго выжимают обрат и остатки молока, оставляя лишь самую гущу. Лично я это понял по тому, как моя мама делала масло. Оттого оно и дорогое. Ручная работа, вот так вот.
Блины - они в принципе как хлеб. В них можно завернуть всё, что угодно. И сладкое, и соленое, и горькое, и кислое. Я могу привести здесь кучу примеров блинов с начинкой, которую я ещё не пробовал. Но это будет довольно увесистый список. Так что ограничусь тем, что хотел бы поесть блины с клубникой или вареньем.

[Nadyuhin]

Когда-то еще во времена моего детства мы сами делали масло, сначала мы взбивали его руками в бутылях трехлитровых,. Потом купили ручную маслобойку, напоминавшую чем-то древний механический миксер. Но мы ею почти не пользовались, в бутыльках получалось почему-то быстрее)))

А у молочника мы берем масло под заказ, так он его не делает, мало, кто покупает. А в этом году я попробовала сделать начинку для блинов по рецепту этого молочника- из адыгейского сыра. Он делает несоленым, поэтому такой сырок у нас в семье разлетается на ура к чаю) Для дочери я просто смешала сыр со сметаной, а себе и мужу добавила еще укропчик и чеснок, получилось ну очень вкусно)

[Durol]

Я очень люблю блины с мясом и конечно со сметаной.

[MPavelG]

я делаю тесто для пиццы так : 2 яйца, 4 ст. ложки майонеза, 4 сметаны,10 ложек муки, ну начинка произвольно, обычно что есть в холодильнике,тесто всбить миксером,

Растет как на дрожжах, думаю такое тесто можно использовать и для блинчиков с начинкой. Вкуснятина!!!