Сообщений в теме: 14

[lancuster]

Топинамбур является самым эффективным природным средством, помогающим избавиться от такой страшной болезни, как сахарный диабет. Имеющийся в нём природный инсулин существенно помогает сократить количество сахара в крови. Также с его помощью можно поправить себе зрение.
Регулярное употребление его в пищу очищает организм человека от шлаков и токсинов.
В отличие от картофеля, его можно употреблять в пищу сырым, также можно варить, жарить и добавлять в салаты. Также к нему применимы все те же операции, что и с обычным картофелем.
... На этом мои кулинарные способности заканчиваются... Я раньше поднимал на другом форуме эту тему, но ни одного конкретного рецепта для приготовления в пищу я так и не увидел. Только что-то, где-то и с чем-то. Поэтому я создал эту тему на этом форуме, чтобы узнать. Может, кто-то его уже употреблял в пищу, готовил, экспериментировал с ним на кухне?.. Знаете ещё какие-нибудь способы его применения, кроме внутреннего?

[ivan_petrov]

Я рецептов не знаю никаких, Вообще не знал что он употребляется на кухне. Ел его когда был маленьким, но ел сырым, прямо из земли, только немного почистив. Правда, не знал что он обладает целебными свойствами, а то-бы ел его побольше.    Думаю что немного людей найдутся которые могут дать конкретный рецепт, так как обычно топинамбур дикорастущий, по крайней мере в моих краях. Так что и рецептов вроде как и нет. Но мне помнится и сырым он был ничего.

[lancuster]

Насколько я знаю, он дикорастущий, и растёт преимущественно вдоль заборов, в тени. Полива как такового он вроде как и не требует. Лично мы поливали его нерегулярно, но он вырос и у нас.
А на днях один из наших соседей вырвал топинамбур с корнями и выбросил за свой забор, как сорняк. А мы-то не будь дураками, сразу пошли собирать! Ведь жалко будет, если пропадет почем зря...
Ещё я знаю, что он легче усваивается, в отличии от картошки. От него не будет такой тяжести в животе, как от картошки. Но тем не менее, по своим пищевым ценностям он не уступает, а по другим параметрам даже превосходит картофель, который можно купить на любом рынке.

[ivan_petrov]

Да, насчет усвояемости тоже слышал что усваивается легче, так как в топинамбуре содержатся более простые сахариды, а в картошке полисахариды. 
А вот сосед ваш видимо не знал про такое растение вот и подумал что это простой сорняк. Конечно, может человек не знающий и не отличит, вить он дикорастущий. Вот если бы его выращивали на грядках, то тогда да, все-бы узнавали. Кстати, я никогда не слышал что-бы его выращивали, практикуется ли вообще такое? Если нет то мне кажется что пора начать. Растение не такое прихотливое как картошка и картошке не уступает.

[lancuster]

Ага. Самый главный плюс - минимум ухода за ним. Поливать можно не каждый день, но всё равно нужно. Химикатами от паразитов типа колорадских жуков и "полосатиков" топинамбур прыскать не нужно, так как растение вырастает высоко, и он НЕ относится к семейству пасленовых. Он имеет пищевой состав, который совсем не интересен жуку.
Да. Как вы и сказали, минимум ухода при том, что выход тоже вроде бы неплохой. Я не знаю, занимается ли кто-то его специальной рассадой. На рынке, повторюсь, я его не видел. Иначе был бы на него ажиотаж.
К тому же, самое главное в нём - то, что в нём нет такой клетчатки, что в картошке. Также отсутствует крахмал. Поэтому клубни топинамбура усваиваются легче и не застаиваются "мертвым грузом" в организме.

[lomma]

Топинамбур-очень полезное растение.Употребление его в сыром виде, кроме перечисленных аскером свойств, также нормализует работу кишечника. Моя мама его ест сырым для снижения давления. Она же готовит оладушки или блины из топинамбура, кстати, очень вкусные! Трет их на крупной терке и добавляет в тесто. И еще в винегрет добавляет пару нарезанных кубиками клубней. Вкус сразу становится совершенно другой.

[bagmet]

         Топинамбур - неприхотливое растение. Если его посадить в нормальную землю, поливать, окучивать, то он отблагодарит вас целебными клубнями. И всё правильно, топинамбур очень полезен - особенно в сыром виде: в салатах - тёртый на мелкой тёрке; сок из топинамбура в смеси с морковным  полезен при заболеваниях ЖКТ, улучшения обмена веществ, зрения. Для кислинки, чтобы сок не был приторным, в него можно добавить лимонный, яблочный либо клюкву.

          В наших аптеках продаются таблетки "Долголет", на основе  топинамбура - это хорошее средство при болезнях печени и поджелудочной железы. Конечно топинамбур можно варить, жарить, запекать, но наиболее эффективно употреблять его в сыром виде. Кстати, он хорошо и долго хранится в плотных бумажных мешках в сухом, в прохладном помещении.   

[Kafeliya]

Топинамбур - самый ранний овощ на нашем столе. Его можно выкапывать ранней весной и употреблять в пищу. Надо хорошо промыть клубни и почистить. Затем берем крупную терку, натираем вместе с морковью. В качестве заправки можно использовать сметану или майонез. Можно в этот салатик добавить натертое яблочко. Можно попробовать такое сочетание: топинамбур и редис, можно топинамбур плюс редька дайкон. Тоже хорошее сочетание.

[Ириска]

На нашем участке растет топинамбур. Вот не убиваемый он Полоть не надо, сажать не надо, вредители не едят, морозы не страшны. Муж шутит, что это наш НЗ Пробовали есть сырым просто так - что сказать - сьедобный. Жарили как картошку- не понравилось. Картошка жаренная вкуснее. Салат делали - натерли на крупную терку, добавили лука, сметаны и варенной свеклы. В салате он водянистый что ли. Не понравилось, добавили майонеза стало лучше но никакой. Не хватало чего то В конечно счете добавили туда селедку и стало вкусно. Но на мой вкус водянистость топинамбура с этом салате лишняя. В общем, топинамбур как по мне, то очень на любителя. В этом мире есть много всего полезного и намного вкуснее Топинамбур с участка не вывели - пускай себе растет. Только не ест его у нас в семье никто. Так и выращиваем - просто как растение, которе можно будет сьесть, если вдруг ну ничего уже другого более вкусного не будет.

[lancuster]

Топинамбур - овощ достаточно ценный. Для тех, кто мечтает раз и навсегда покончить с сахарным диабетом. Но его недооценивают, на рынке его сейчас вряд ли найдешь. А наш топинамбур только вдоль забора и растёт. Пробовали на огороде посадить - не вырос. Сгнил или высох - кто знает. Водянистость присуща ему потому, что он влагу очень любит, и тень обожает. Сахар в нём естественный. Так что морщиться не нужно. Не нравится - так не ешьте. Пусть лучше дальше растёт. Клубни от этого только больше будут.

[stormfog]

 Говорят, что новое это хорошо забытое старое. Давным давно, когда начали давать четыре сотки под садовые участки за городом, все кинулись строить домики и сажать различные экзотические растения. Был там в том числе и топинамбур, его еще земляной грушей называли. О его удивительных свойствах не говорил только ленивый. Помню мы тоже посадили, выросло на свежей земле много, попробовали сами, соседям пораздали, но так все съесть и не смогли. Здоровья набраться всем хотелось, но вот что-то не пошел топинамбур. И у других та же история - на следующий год уже никто не сажал, а этот топинамбур сам вылазил, видно не все выкопали осенью. Еле избавились от него. С тех пор никто и не вспоминал про это чудо. 

 А теперь в суппермаркетах появился он, только уже привозной и не дешевый. Особенно никто не хватает. 

[lancuster]

Почему он такой ценный - я уже рассказывал. А почему дорогой... Так выкидывайте его почаще! И цена будет заоблачная...
Не, ну а если быть честным, то никто из пожилых людей не станет просто так выбрасывать то, что в уходе практически не нуждается, растёт само, в местах, где влаги предостаточно. И к тому же, ещё и полезное.
А если бы выкапывали и продавали - глядишь, и цена на этот продукт снизилась бы.

[gertcog]

Вообще то он достаточно полезный. У нас тоже когда то много росло его в саду. Сейчас уже за ним ни кто не ухаживает-сам ростет. Из него помню делали много разных настоек и лекарств. Кстати очень сильно помогало.А вот относительно снижения цены это вопрос сложный. Да и не думаю что за большие деньги будет что то его покупать.

[Anastasiya]

По детству помню эту земляную картошку. Пусть я не знаю всех ее полезных и не полезных свойств. Мне нравилось приехать на участок с родителями, где у нас был огород и вместе с братом накопать топинамбур, почистить и сырой ее съесть. Не много не обычный вкус, но нам детям нравилось ее кушать. Мы такие довольные были, когда находили эту картошку. Правда не всегда ее можно было найти, она у нас по всему участку в разных местах находилась.

[kvl1965]

Много раз слышал и видел на огородах как люди выращивают топинамбур, правда никогда этим не занимался. Могу сказать только о его полезности.

Одним из самых важных  компонентов, составляющих 20% клубней растений, является инулин.

 

Инулин, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в фруктозу, которая способна участвовать в тех же обменных процессах, что и глюкоза, полноценно замещая ее в ситуациях, когда глюкоза клетками не усваивается, например, при сахарном диабете. Расщепление фруктозы не требует присутствия инсулина, что позволяет избежать «энергетического голода» клеток и нормализовать обмен веществ у людей, страдающих этим заболеванием.

 

Еще одно преимущество инулина состоит в том, что часть его не всасывается в кишечнике и действует подобно пищевым волокнам. При этом инулин, во-первых, замедляет усвоение легкодоступных углеводов и жиров, что также очень важно для больных сахарным диабетом. Во-вторых, он связывает и выводит из организма холестерин, тяжелые металлы и другие токсичные вещества, образующиеся или попадающие в кишечник. В-третьих, инулин является одним из самых эффективных средств для восстановления нормальной микрофлоры кишечника.

Наконец, инулин имеет большое значение для здоровья костей. Распадаясь в кишечнике он образует большое количество органических кислот, которые ускоряют процесс ионизации пищевого кальция и тем самым значительно повышают эффективность его усвоения. Т.е. помимо сахарного диабета как 1 так и 2 степени продукт полезен в профилактике остеопороза и сердечных заболеваний.

 

___________________________________

Контекст скопирован с других ресурсов, к тому-же текст имеет рекламный характер.

Предупреждение!

Сообщение отредактировал spektr: 16 March 2016 - 10:14
Предупреждение.