Пельмени - блюдо самых разных стран и народов. У всех они делаются по-своему. А я хочу рассказать маленький рецепт, как сделать пельмени еще вкуснее. Дело в том, что пельмени не только важно хорошо приготовить - из правильного теста и правильного фарша, но и хорошо... сварить. Для этого есть один способ, о котором я совсем недавно узнал, потом попробовал и понял, что это работает.
Итак. Варим, как обычно, доводим до кипения, опускаем пельмени и продолжаем варить. Вот вода снова закипела, пельмешки всплыли... вот в этот самый момент в кастрюлю с кипящей водой необходимо быстро налить стакан холодной воды. Это в итоге повлияет на тесто, сделает его пышным и нежным.
А какие секреты пельменей знаете вы?